Цветочный чай в заведениях города
Весной хочется тепла и цветов, но пока вокруг нас только снега и морозы. Помочь нам может чашка чая, однако не простого, а такого, чтобы соответствовал сезону и настроению. Пусть в нем плавают лепестки роз или распускаются дивные бутоны. Где такой найти в Красноярске?
Из чего делают цветочный чай
Цветочные чаи бывают как минимум трех разновидностей. Во-первых, в чай могут быть добавлены естественные ароматизаторы. Лепестков и бутонов вы в таком напитке не найдете, но запах розы или жасмина почувствуете. Классический способ ароматизации – когда листья чая и цветы перемешивают, высушивают, а потом разделяют.
Во-вторых, чай может включать в себя лепестки или даже соцветия. Их либо высушивают, либо заваривают вместе. В этом случае вы не только почувствуете более сильный цветочный аромат, но и увидите его носитель.
Наконец, чай вместе с цветком может быть свернут в форме нара или бутона, чтобы потом эффектно раскрыться в вашей чашке. Скручивают его вручную, а потому цена такого чая куда выше, чем рассыпного.
В китайские чаи чаще всего добавляют жасмин, розу или лилию, популярны клевер, лаванда и орхидея. В сибирских отварах используются местные цветы – ромашка, василек, календула.
Просто добавь цветов
Начнем поиски со специализированных заведений. Выбор чаев в чайном клубе PUER Tea Lounge способен смутить неподготовленного посетителя. Чем «Главарь из Хокуэна» отличается от «Тыквенных семян из Люэнь», без дегустации и не разберешь. Цветочного чая в меню вы не найдете, но пусть это вас не смущает. В любой чай по вашему желанию можно добавить засушенные бутончики. Роза украсит зеленый чай, загадочный османтус придаст новый вкус красному. Здешний персонал знает толк в чаепитии, а потому вам подскажут, куда лучше добавить хризантему, а где не обойтись без лаванды. Но, конечно, очаровательнее всего выглядят плавающие в чашке маленькие бутоны розы, которые пахнут не хуже иных букетов.
Если вы не ценитель, стоимость чая PUER Tea Lounge вряд ли вызовет у вас понимание. Чайник любого сорта горячего китайского напитка обойдется вам в 300 рублей, за цветочную добавку надо доплатить ещё 50. Понравившийся сорт или цветочную добавку можно купить домой.
И, кстати, любителям чая с пирожным или с бутербродом сюда тоже лучше не заглядывать. Из закусок в меню вы найдете только сухофрукты, орехи или мед - ничто не должно вмешиваться в ваши вкусовые впечатления от чая.
Бутон на дне
Самый впечатляющий вариант цветочного чая удалось обнаружить в кофе-холле «Крем». Если хотите, чтобы у вас на глазах распустился огромный красный пион, то заказывайте, как ни странно, «Белый лотос» (300 рублей за пол-литровый чайник). Когда вам его подадут, вы увидите, что в прозрачном чайнике плавает что-то шарообразное. Через несколько минут покажутся красные и зеленые лепестки – легко понять, что чай заварился. Вкус у напитка весьма насыщенный, чуть сладковатый и совсем не резкий. К «Белому лотосу» не обязательно заказывать десерт: вместе с ним вам предложат блюдце с сухофруктами.
Здесь же, в «Креме», широкий выбор чаев с лепестками (120 рублей за чайник). Если вы предпочитаете черный, то выбирайте «1002 ночь» с розой, жасмином и орхидеей. У поклонников зеленого больше возможностей: они могут поколебаться между жасминовым и «Моргентау» (подсолнух, роза, василек).
В «Юрте» выбор чаев тоже весьма обширный, причем, кроме китайских сортов, например, можно попробовать смеси из разных сибирских трав. Напитков, которые можно было бы назвать цветочными, здесь два. Первый – смесь из ромашки, хризантемы, розы и других даров природы, «Саянское кольцо» (140 рублей за чайник объемом 0,5 л). Рекомендуется любителям травяных чаев. Никаких бутонов в вашей чашке плавать не будет, но ароматы и вкус летнего луга вы почувствовать сможете.
Второй вариант – китайский связанный чай (200 рублей за чайник, 100 рублей за чашку). Его подают в прозрачном сосуде, так что вы сможете увидеть свернутый в соцветие чай с цветами жасмина внутри. Связан букетик довольно крепко, поэтому по мере заваривания он не развалится. Правда, есть ощущение, что на пол-литровый чайник одного соцветия, как подают в «Юрте», недостаточно. С другой стороны, если вы захотите не только выпить, но и закусить, в «Юрте» с радостью накормят вас и мясом, и сладостями.
Тонкий аромат жасмина
Хотя название заведения «Дао Ча» переводится как «Путь чая», в меню этого заведения гораздо больше блюд европейской и японской кухни, нежели горячих восточных напитков. Из цветочных здесь удалось обнаружить только тайваньский бирюзовый улунский чай «Пушонг» с ароматом жасмина (200 рублей за чайник объемом 0,5 л). Подают его в прозрачной посуде, но никаких удивительных метаморфоз в процессе заваривания не происходит. Нотки цветов вместе с молочным оттенком образуют довольно приятное сочетание, но на заварке здесь, похоже, экономят, поэтому назвать вкус чая насыщенным можно с трудом.
Лепесток на зубок
Вполне демократичные цены на цветочные чаи нам удалось обнаружить в кофе-баре «Нью-Йорк» . Чайник традиционного зеленого чая с жасмином обойдется вам в 129 рублей. Лепестков жасмина почти не разглядеть, но вкусу это нисколько не вредит. Он насыщенный и очень приятный. Захотите подсластить – на ваш выбор чизкейки, фруктовые пироги и прочие профитроли.
Дарья Устюжанина.
